Descrizione

Coscia di Prosciutto di Bellota 100% Ibérico – Etichetta Oro

Il nostro Prosciutto di Bellota 100% Ibérico Pata Negra è il risultato della selezione delle migliori cosce, che danno vita a una serie limitata e numerata in base all’annata.

Coscia posteriore proveniente da suini di proprietà 100% iberici, selezionati fin dalla nascita e sottoposti a un processo di stagionatura tradizionale.

Trascorrono la prima fase della loro vita nella nostra azienda agricola, alimentandosi con cereali naturali prodotti nelle nostre strutture fino a raggiungere un peso compreso tra i 40 e i 50 kg, momento in cui vengono trasferiti nelle dehesas.

Qui beneficiano di un’alimentazione eccellente composta da questa selezione di cereali, oltre a pascoli, tuberi, radici e ghiande, raggiungendo i 90/100 kg all’inizio di ottobre (quando ha inizio la montanera), periodo in cui cadono le ghiande, delle quali si nutrono in modo esclusivo fino a raggiungere un peso di circa 180 kg in età adulta.

Questo è fondamentale per preservare la razza iberica e poterlo definire autentico ibérico de bellota.

Questi prosciutti iberici, grazie alla razza e alla loro alimentazione straordinaria, presentano un gambo dalla forma allungata ed elegante, con un grasso dorato e fluido all’esterno, mentre all’interno mostrano un aspetto rosato e fondente che avvolge il palato con note intense e persistenti.

Prosciutto di Bellota 100% Ibérico BEHER – Coscia Intera

Scopri l’essenza più pura della gastronomia spagnola con il nostro prosciutto di bellota 100% ibérico, in coscia intera.

Questo prodotto d’eccellenza proviene da suini di razza iberica che vivono in libertà nelle dehesas e si nutrono esclusivamente di ghiande, oltre a pascoli ed erbe naturali.

La combinazione di un’alimentazione autoctona e dell’esercizio all’aria aperta conferisce alla carne qualità eccezionali: una succosità superiore, un sapore profondo e un aroma che racchiude l’essenza della campagna spagnola.

Il prosciutto di bellota ibérico BEHER è un omaggio alla tradizione e un simbolo di passione per l’eccellenza gastronomica.

Conservazione

Conservare in frigorifero a una temperatura inferiore a 7°C.

Con un periodo di conservazione di 365 giorni tra 2 e 7°C, la durata del prosciutto può ridursi se viene conservato in un luogo fresco e asciutto.